主料：白蚕豆或绿蚕豆100克、1块素鸡、一个洋葱切成薄片、一茶匙碎胡萝卜丁
调料：3/4茶匙淡酱油（生抽）、1/3杯水
方法：
（1）蚕豆去皮、素鸡切丝待用。
（2）将蚕豆放入沸水中著熟为止，将蚕豆捞出，沥干水，装盘备用。
（3）将油加热，洋葱片下锅煸炒，加入素鸡丝和调料，翻炒均匀，倒入装有蚕豆的盘中，撒入碎胡萝卜丁，即可食用。