主料：200克苦瓜、100克豆芽、一茶匙蒜泥和一些红辣椒丝
调料：2 茶匙淡酱油、1/2茶匙镇江醋、1茶匙热的酸豆泥、1/2茶匙果汁甜味剂和半汤匙芝麻
方法：
（1）洗净并切好苦瓜，除去籽，将其切成薄片，将浸泡软的苦瓜中放少许盐，用冷水将盐洗净，沥干水分，放置待用。
（2）将豆芽洗净，并放入沸水中煮片刻，沥干水分，与苦瓜拌匀，装盘待用。
（3）将调料、红辣椒丝和蒜泥混合均匀，并将其倒入苦瓜中混合均匀，即可食用。

注：这是一道凉菜，它可以放在冰箱中储藏，取出无须加热后即可使用。